Gastronomie Moleculaire en Provence Provence 7
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Gembloux Agro-Bio. Tech a l.Universite de Liege ou on offre des cours sur le sujet, donne cette definition plus rigoureuse: la gastronomie moleculaire est « une. Herve This, Cours de gastronomie moleculaire n°1, Les Racines du vivant, Chapitre 3: La gastronomie moleculaire: son histoire, ses travaux en cours. p41-.
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