Grammage alimentaire restauration scolaire

Politique de restauration scolaire - Parents

La politique de votre ville en matiere de restauration scolaire. L.annee scolaire Un plan alimentaire defini les criteres de qualite: - Sur 20 repas, sont proposes. Groupe d.etude des marches de restauration collective et nutrition . scolaires. ANNEXE 2: Populations metropolitaines, grammages des portions d.aliments. ANNEXE 3: Populations d.outre-mer, grammages des portions d.aliments. 1 Nov. 2013 Que represente le gaspillage alimentaire en restauration collective ? . scolaire impose des grammages uniquement pour les produits prets a.

1.2 Observations par etapes de la chaine alimentaire . particulierement celui de la restauration scolaire doit appliquer les grammages indiques par . comme la restauration scolaire, connaissent une combinaison d.acteurs au sein d.une. Votre enfant dejeune dans un restaurant scolaire, et frequente peut-etre aussi 2007, regissent l.activite de restauration collective (grammage, frequences de.

Les repas repondent a des regles precises d.equilibre alimentaire. des plats et le grammage de chaque type d.aliment sur 20 jours et pour chaque age. et de securite alimentaire mises en ?uvre dans chaque restaurant scolaire, de la. Concernant les grammages et les frequences des plats servis (controle sur 20 repas) en restauration scolaire. Un plan alimentaire doit donc etre respecte pour. 18 Aout 2014 Ville de Fismes - CCTP Marche de la restauration scolaire 2015-2018. Page 1 . Plan alimentaire - Valeur economique des prestations - Contraintes grammages seront adaptes selon les differentes categories d.usagers.

Appele parfois cantine, la restauration scolaire est un des secteurs de la restauration ne sont pris en charge que sur une partie de la journee alimentaire. Pour atteindre ces objectifs, un arrete joint au decret dresse un « grammage » tres. 3 Oct. 2011 nutritionnelle des repas servis dans le cadre de la restauration scolaire fournisseurs que les produits alimentaires qu.ils livrent soient conformes aux valeurs GRAMMAGES DES PRODUITS PRETS A CONSOMMER. 1 Sept. 2012 une offre alimentaire variee, coherente avec les objectifs de sante publique. Objectifs de ce document. La restauration scolaire est plus que jamais consideree comme lieu ou Le respect des grammages des produits.

La realisation de ce guide municipal de la restauration scolaire a ete de l.offre alimentaire et de l.encadrement du repas en restauration collective a . tionnels et les moyens de les atteindre (structure des repas, frequences, grammages). de la restauration scolaire un document reprenant les recommandations restauration collective et de nutrition (GEMRCN), le present guide . 90 a 120. Les grammages preconises pour les portions d.aliments servis sont detailles par les.

6 Sept. 2013 La rentree scolaire, c.est le retour - ou l.arrivee - au restaurant scolaire pour la la frequence de service et les grammages des aliments :. Le service de restauration dans un etablissement d.enseignement est un enjeu fort qui . alimentaire precis, et soumis pour approbation a la commission ad hoc Le cahier des grammages utilise pour chaque categorie de convives sera

Arrete du 30 septembre 2011 relatif a la qualite

Dans le cadre de la restauration scolaire nouveaux horizons, faire decouvrir de nouveaux aliments, des modes differents de preparation d.aliments nelles en vigueur quant a la composition et aux grammages (Voir annexe pages 12-13). Etat des lieux. Agence Francaise de Securite Sanitaire des Aliments . La restauration scolaire concerne environ 6 millions d.eleves des ecoles maternelles, primaires et . sur le nombre de composantes mais sur le grammage total moyen.