Plan de maitrise sanitaire pdf

Evaluation de la restauration dans les EMS: A

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Des procedures mises en place pour assurer la qualite sanitaire de vos produits. Un serieux travail de remise a plat, voire a niveau, des actuels Plans HACCP. LE PLAN DE MAITRISE SANITAIRE. 2. 1. PERSONNEL. 1.1. Plan de formation. 1.2. Surveillance medicale. 1.3. Equipements vestimentaires. 1.4. Instructions.

Plan HACCP, Plan de Maitrise Sanitaire, Ges- tion des non-conformites, Actions correc- tives, Actions preventives, Mesures de mai- trise, … autant de termes. Le plan de maitrise sanitaire (1ere partie): Bonne Pratiques d.Hygiene et HACCP. Karine BOQUET. Chargee d.etudes. Bureau des etablissements de

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