Regle d hygiene en cuisine collective

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Hygiene et securite en restauration. Documents elabores par un Les regles d. or du travail en cuisine. Restauration collective. 3. une affiche. Les regles d.or. S a n t e a u t r a v a i l. Creation: fevrier 2013. Page 1 sur 2. MESURES D. HYGIENE DE BASE. - Se laver frequemment les mains avec un savon antiseptique.

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La restauration commerciale et collective a caractere social

La restauration scolaire = restauration collective avec obligation du PMS. Cuisine pedagogique: Les eleves fabriquent des plats et les mangent pas de cadre reglementaire (regles d.hygiene). Vu l.arrete du 26 juin 1974 reglementant les conditions d.hygiene relatives a la Cuisine centrale: etablissement dont une partie au moins de l.activite par un etablissement de restauration collective, dont la stabilite n.est pas assuree et dont . Pour cela, il convient de mettre en place et d.appliquer des regles d. hygiene.

Fiche de poste hygiene et securite restauration

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Responsable de cuisine en restauration collective hospitaliere Contraintes liees au respect des regles d.hygiene alimentaire (personnelle, des locaux, des. 16 Mars 2010 L.application des regles d.hygiene sera le pretexte a cette exposition en cuisine domestique s.appliquent a l.identique en cuisine collective.

Hygiene en cuisine L.hygiene de la restauration collective (29 septembre 1997) . Les differentes regles d.hygiene de rangement enoncees ci-dessus. eQuipements, les regles d.hygiene concernant le personnel de restaurant. Une cuisine collective recele de nombreuses sources de dangers susceptibles de